各部位（肩ロース、ヒレ、ばら、もも、レバーなど）のイラストと多言語（日本語での案内はありません）に対応した製品解説によって、家畜の種類別（牛肉、子牛肉、豚肉、子羊肉（ラム）の4種）にドイツで行われる一般的な分割、カティングが紹介されています。

このカタログを活用することで、特殊なニーズや販売市場に合わせたカティングの交渉を用意にすることが可能となり、ドイツの食肉サプライヤーを検索することができます。サプライヤーの企業名、住所、担当者名、電話番号、FAX番号、Eメールアドレス、URLが掲載されていますので、是非ご活用ください。