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1）
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ボールの中にふるった小麦粉を入れ、その中に分量のバターを1cm角程に小さく切ったものを加え、まずは手でバターと小麦粉をよくなじませるようにしながら混ぜていく。そしてさらに砂糖と塩を加え、卵をといたものを徐々に加えながら生地を練っていく。この時、卵はまず半量入れ、硬さを調節しながら、さらに加えていくとよい。生地が混ざったら、ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間寝かせる。
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2）
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台の上に打ち粉をして、1)の生地を麺棒でのばす。ふちの高さ5cm、直径21cmほどのケーキ型を用意しその中にのばした生地を敷き込む。これを180℃で予熱をしたオーブンで、170℃〜180℃、中段で約10分空焼きする。
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3）
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リンゴは4つ切りにして、皮をむき、種と芯をとりくし形に3〜4等分にする。リンゴを鍋に入れ、砂糖、アップルジュースを加え蓋をせずに約10分〜20分中火で煮る。リンゴが柔らかくなり、半透明になったら、鍋を返しながら水分を飛ばす。
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4）
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アーモンドスライスはフライパンでキツネ色になるまで空煎りをして、先のリンゴの煮たものの中へ加えてまぜておく。
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5）
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ドイツ製マジパンローマッセに卵と牛乳を加えよくとき混ぜる。このとき、マジパンが硬いようだったら牛乳を加えて少々そのままにしておくと混ぜやすくなる。空焼きしたケーキ台（型に入ったままのもの）に煮リンゴを敷き詰め、マジパンソースをかけいれ、170℃のオーブン中段で45分程焼く。
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オーブンによって、焼加減や所要時間が変わってくるので、必ず様子を見ながら焼く。ケーキの何ヶ所かに竹串を刺してみて、焼き上がりを確認する。焼き上がったら型から出し、網の上で冷まして出来上がり。コーヒーや紅茶といっしょにドイツのケーキをお楽しみ下さい。
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