1）

レタスは良く水洗いし、食べ易い大きさにちぎり、ザルに上げ、フキンまたはキッチンペーパーでよく水気を切っておく。

2）

タマネギは薄く輪切り、トマトはヘタをとり4等分にしておく、もし大きいようなら6等分のくし切りにする。あさつきは小口切り、パセリはみじん切りにしておく。

3）

卵は固ゆでにして、殻をとり4等分のくし切りにする。

4）

ボールにプレーンヨーグルト、生クリーム、酢、マスタ−ドを入れよく混ぜ合わせ、その中に菜種油（あるいはサラダ油）をかき混ぜながら徐々に入れ、最後に塩、胡椒、砂糖で味を整える。

5）