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1）
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全卵、卵黄それぞれ4個と砂糖をボールに入れ、湯煎にかけながらポイッパーで良く泡立てる。
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2）
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小麦粉と片栗粉を合わせてふるい、これを1)のボールに混ぜ合わせてビスケ生地を作る。30cmx40cmのテフロン加工されたフォーム、あるいはベーキング・ペーパーを敷いた天板に生地を平らに敷き入れ、予熱をかけたオーブン、220℃で約10分焼く。焼き上がったら取り出し、上から粉砂糖をかけ冷ます。生地が冷めたらまずはシロップ(同量の水と砂糖を火にかけ、煮溶かしたもの)を、次にキルシュ・リキュールを上からハケで塗る。中心から半分に切り2枚にする。これがケーキの底と蓋の部分になる。
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3）
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バニラ棒を縦割りにしてスプーンでバニラ・ビーンズを取り出しておく。このバニラ・ビーンズとブルー・ポピーシード(青系ケシの実)、牛乳を一緒に鍋に入れ一度沸かし、冷ましておく
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4）
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生クリームは八分立てぐらいに泡立てる。
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5）
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卵黄4個と砂糖をボールに入れ、湯煎にかけホイッパーでかために泡立てる。湯煎からはずし、次に冷水にあて冷ます。冷ましながらここへ3)のケシの実と4)の生クリームを交互に2度ぐらいに分けて混ぜ合わせる。
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6）
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アルミホイルを長めに切って、縦に三つ〜四つ折りにして帯状にする。2)で切った1/2のビスケ生地の周囲にぴったりと合うように折り、四角い枠をつくる。底になるビスケ生地を枠で囲いここへ5)で混ぜ合わせたクリームを流し入れ、まずは10分程冷凍庫で冷やす。次に残りの1/2の生地で蓋をして、さらに冷凍庫で3時間程しっかりとクリームを固まらせる。
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7）
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チェリーを赤ワインで煮てソース(分量外)を作り、1人前に切り分けたケーキに添えて出来上がり。
冷たいケーキに温かいソースでお楽しみください。
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