ドイツ料理のレシピ
おいしいドイツの味をどうぞ

ポテトサラダ、ドレッシング和え　Kartoffelsalat mit Essig und Öl


材料・分量(4人前)

ジャガイモ 500g　(小さめのもの、煮くずれないタイプ)
玉ネギ 1個
フルーツビネガー 100ml
菜種油 大さじ5
チャイブ 1束
マスタード 大さじ2
塩、胡椒 適量
砂糖 適量
1）
ジャガイモは水洗いをして皮ごと茹で、茹で上がったら、熱いうちに皮をむき冷ます。十分に冷めたら端から輪切りにする。
2）
油少量（分量外）をひいたフライパンでみじん切りにした玉ネギをしばらく炒める。玉ネギがしんなりしたところで、フルーツビネガー、マスタードを加え一煮立ちさせ、塩、胡椒、砂糖で味を調えてドレッシングを作る。これを熱いうちに切ったジャガイモにかけ、混ぜ合わせる。
3）
 小口切りにしたチャイブと分量の菜種油をポテトサラダにかけ、全体によく混ぜ合わせて、最後に もう一度味を整え、器に盛って出来上がり。
簡単にできるポテトサラダです。是非一度お試しください。

参照