|
1）
|
ジャガイモは皮をむき一口大の角切りにする。根セロリ、リーキ、ニンジン、トマト、根パセリは水洗いした後、角切りにしておく。
|
|
|
2）
|
深鍋にラードを溶かしみじん切りにした玉ネギを中火で炒める。玉ネギがしんなりと透明になったらスープストック(野菜)を加える。
|
|
3）
|
ジャガイモとその他の野菜を2)の鍋に加え30分から45分程煮る。この間にベーコンを小さ目の角切りにしてフライパンでカリカリに焼いておく。
オリジナルレシピ外： 根パセリはたいていの場合入手が難しいと思われますので、その場合はパセリの軸の部分を2〜3本入れて煮込み、最後に取り出してください。
|
|
|
4)
|
野菜が煮えたら塩、胡椒で味を調えて出来上がり。スープを皿に盛りベーコンとみじん切りのパセリを上からかけて供する。
|
|
|
|
野菜の味の効いたポテトスープです。熱いうちにお召し上がりください。
|
|
|
|
|
|
|
|
