|
1）
|
ジャガイモは水洗いをして皮ごと茹で、熱いうちに皮をむく。これをボールの中で、ポテトマッシャー等でつぶし、粗熱がとれたらオートミール、卵黄2個を加えてよく混ぜ合わせ、塩、胡椒、パプリカで味を調え、生地を作る。
|
|
|
2）
|
フレッシュなマジョラムは水洗いし、よく水分をふきとり、みじん切りにする。ドイツ産ゴーダチーズ200gは薄く細切りにするか、あるいはチーズおろし器でおろす。残りのゴーダチーズ50gはおろしておく。
|
|
3)
|
食品保存用の厚地ビニール袋を1枚用意して、一辺と底を切り離して広げ、1枚の簡易ビニールシートを作る。このシート一面に片栗粉を打ち粉のようにまんべんなくかけ、その上に先のジャガイモ生地を約5mmの厚さで15x30cmぐらいの大きさに伸ばす。伸ばした生地の上全体に200gのゴーダチーズとみじん切りにしたマジョラムをのせ、ビニールの端を持ち、生地を巻いていく。巻き上がったら、端から包丁で切る。
オリジナルレシピ外：ビニールシートの上で生地を伸ばす際は、指に片栗粉をつけて、押すようにして伸ばしていくと、指に生地がつきません。また生地を巻く時は、ビニールシートを「巻きす」に見立てて、のり巻きを巻く要領で巻きましょう。巻き上がった生地は2〜2.5cmぐらいの厚さに切り分け、その際にも包丁あるいはナイフに軽く片栗粉をつけて切るとよいでしょう。
|
|
|
4)
|
天板にサラダ油を薄く塗り、その上にポテトロールの切り口を上にして並べ、卵黄2個と牛乳を混ぜたものをハケで上から塗る。最後にそれぞれのロールの上に、おろした残りのドイツ産ゴーダチーズをかけ、予熱をしたオーブン200℃で20〜30分焼く。
焼き上がりのポテト・チーズロールに、グリーン・ミックスサラダを添えてお召し上りください。
|
|
|
|
|
