1）

赤ピーマンは水洗いをした後、縦半分に切り、種を取り除いて、端から縦に薄くスライスする。またトマトも8等分にくし切りにする。クレソンは水洗いをして、よく水分を切っておく。

2）

分量の薄力粉、卵、塩、細かくみじん切りにした玉ネギ、そして薄く小口切りにしたチャイブをボールの中に入れ、そこへビールを加えて混ぜ合わせ、衣を作る。これを冷蔵庫で約10分間休ませる。

オリジナルレシピ外：玉ネギはごく小さいものなら1個、中程度の大きさなら1/2個をみじん切りにしてください。ビール衣の硬さは天ぷらの衣程度か少し硬めが良いでしょう。ビールの分量は、衣の硬さを見ながら加減して入れてください。また通常ドイツ製レバーケーゼ（フライシュケーゼ）にはしっかりと味がついていますので、衣に加える塩は少量で十分と思われます。

3）

4)