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1）
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玉ネギは皮をむき、小さめのざく切りにする。カボチャは種とワタを外し、皮をむき角切りに、またリンゴも皮をむき、４等分にして芯を取り、角切りにする。
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2）
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大き目の鍋にバターを溶かし、玉ネギを炒める。玉ネギが全体的にしんなりとしてきたら、カボチャとリンゴを混ぜ入れ、カレー粉とジンジャーを加えて、さらにしばらく炒める。 ここへ白ワインを少量入れ、全体になじませる。ワインの水分が飛んだら、野菜のスープストックを加え、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
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3）
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カボチャが十分に柔らかくなったところへ生クリームとサワークリームを加え、一度煮立たせ、塩とナツメグを適量加える。これをミキサーあるいはフードプロセッサーにかけて、滑らかなスープにする。最後に塩で味を整える。
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4)
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ブルート・ヴルストはスライスし、両面に薄力粉（分量外）を薄くまぶす。フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、このブルート・ヴルストを両面軽くソテーする。スープ皿にパンプキンスープを盛り入れ、中央にブルート・ヴルストのソテーをのせて出来上がり。
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お好みで生クリームあるいはサワークリームを少量トッピングしてお召し上がりください。
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