1）

ふるった粉糖とマジパンローマッセ、小さい卵1個、薄力粉、アーモンドプードルをボールの中で混ぜ合わせ、種を作る。

オリジナルレシピ外：マジパンローマッセが硬く、他の材料と混ぜ合わせが難しいことがあります。その場合はまず溶いた卵をマジパンと合わせて、しばらく置くとマジパンが柔らかくなりますので、それから粉類を加えると良いでしょう。なお、卵は小さいものをお使いください。ちょっと大き目の卵でしたら、2/3量を入れて様子を見ることをお薦めします。最終的に種がゆるくなってしまいましたら、その時は薄力粉とアーモンドプードルを少量ずつ加えてください。

2）

このクッキーの種を小さく丸め、その上に縦2等分にしたアーモンドをそれぞれ3つずつのせる。最後に卵黄をハケで塗り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、予熱をしたオーブン175℃で約20分焼いて出来上がり。

小さいアーモンドのクッキーです。ティー・タイムが楽しくなる一品です。お試しください。

オリジナルレシピ外：皮付きのアーモンド（ホール）は熱湯で1~2分湯がくと、皮がむけやすくなります。キッチンペーパー等で水分をよくふき取ってからお使いください。また、種を丸める際、手の平にほんの少し、水をつけるとベタベタせずに、簡単に丸くなります。水はつけ過ぎないよう、くれぐれもご注意ください。