1）

鍋にバターを溶かし、皮をむいて輪切りにした玉ネギを炒める。玉ネギが透きとおったら白胡椒を入れ、スープストックを加えて煮込む。

オリジナルレシピ外：玉ネギは7〜8mm幅の輪切りが良いと思われます。また十分柔らかくなるまで煮込むと良いでしょう。最後に味をみて、塩分が足りない場合は塩を加えてください。

2）

フライパンにバター脂（あるいはバターで代用）を溶かし、輪切りにしたブロートヒェンを簡単に両面焼く。

オリジナルレシピ外：ブロートヒェンが入手できない場合は、バゲット（フランスパン）で代用ください。

3）