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1）
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カリフラワーは水洗いをして、軸の部分を切り取り、食べやすい大きさの房に分けておく。ニンジンは皮をむき、輪切りあるいは半月にスライスする。マッシュルームは砂や土を取り除き、石づきをとる。
オリジナルレシピ外：ニンジンは7〜8mm程度の厚さで切ると良いでしょう。マッシュルームは大きいものは2等分に、小・中サイズのものはそのままお使いください。冷凍のインゲンは長いようでしたら、2〜3等分に切っておきましょう。
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2）
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鍋になたね油を熱し、輪切りにした玉ネギをキツネ色になるまでよく炒め、皿にとりだしておく。
オリジナルレシピ外：玉ネギは中火程度で少しカリっとするまで焼くと良いようです。ただし焦げないよう気をつけましょう。焼きあがったら、キッチンペーパー等の上にのせて油を切りましょう。
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3)
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玉ネギを炒めた後の鍋にカリフラワー、ニンジン、マッシュルームを入れ、さらに水500mlを加えて煮る。
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4)
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スープが沸いてきたら、インスタントのスープの素を加え、約10分煮込む。3分ほどたったところで、インゲンを加える。
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5)
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パセリは水洗いをしてみじん切りにする。チャービルは水洗いをして葉を摘み、一部を飾り用に取り分け、残りはみじん切りにしておく。
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6)
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ヨーグルトに片栗粉を混ぜてスープに加え、さらにみじん切りにしたパセリとチャービルも加えて、塩と胡椒で味を調える。一煮立ちさせ、少しスープにとろみがついたら出来上がり。皿に盛り、2)で作ったリング・オニオンとチャ−ビルを飾って出来上がり。
オリジナルレシピ外：オリジナルのレシピで、ヨーグルトは「フォル・ミルヒ・ヨーグルト・Vollmilch-Joghurt」を指定しています。日本では乳脂肪分3.5%以上のヨーグルトをお買い求めください。
とても簡単にできる、実だくさんの美味しいスープです。ドイツパンと一緒に召し上がってください。夏バテをしてちょっと食欲が落ちた方にはもってこいの野菜スープです。是非一度お試しください。
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