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1）
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玉ネギ、レッド・オニオンは皮をむき粗みじんに、また長ネギは端から小口切りにしておく。パセリとチャイブは細かくみじん切りに、タイムは3〜4本はそのまま、残りは葉を茎からしごいて摘み、2等分にしておく。
オリジナルレシピ外：チャイブが入手困難な場合は浅葱を端から小口切りにしてお使いください。タイムは枝つきのものを少々飾り用に残しておきましょう。
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2）
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フライパンに菜種油を熱し、塩、胡椒をした豚肉の両面をさっと焼き、オーブン使用可能な鍋に並べる。肉の周りからスープストックを回すように注ぎ入れ、タイムの枝を加える。
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3）
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フライパンにバター脂（あるいはバター）を溶かし、玉ネギ、レッド・オニオン、長ネギを炒める。ここへパセリ、みじん切りにしたニンニク、先のチャイブと摘んだタイム半量を加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒をする。
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4)
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この野菜を先の豚肉の上に山になるようにのせ、上からおろしたチーズをかける。鍋ごと170℃のオーブンに入れて焼き、肉に火が通ったら出来上がり。
オリジナルレシピ外：肉の厚さによって、焼き時間がかわってきますので、ご注意ください。だいたい20〜30分が目安でしょう。上にのせた野菜が焦げても肉が生焼きでしたら、鍋に蓋をして蒸し焼きにしてもよいでしょう。スープが蒸発するようでしたら、途中で少し加えましょう。 必ず金串などを刺して、焼きあがりを確認してから取り出しましょう。
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5)
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マッシュポテト：
リンゴは皮をむき、芯と種を取り除き、小さめに切っておく。ジャガイモは皮をむき、丸のまま塩茹でにする。茹で上がったら、湯から上げて水気を切っておく。
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6)
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沸かした牛乳の中でジャガイモをつぶし、塩、胡椒、ナツメグそしてバターを加え、木ベラ等で滑らかになるように練る。
オリジナルレシピ外：前もってつぶしたジャガイモに沸かした牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせてから、鍋で練っても良いでしょう。
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7)
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フライパンにバター脂（あるいはバター）を溶かし、リンゴを炒める。これを先のマッシュポテトに加え、味を調えて出来上がり。
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8)
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オーブンで焼いた肉のソースをまず皿に注ぎ、その上に豚肉、脇にマッシュポテトを付け合わせにする。タイムの枝を飾って出来上がり。
簡単にできて、美味しい豚肉料理です。是非一度お試しください。
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