ドイツ料理のレシピ おいしいドイツの味をどうぞ

毎月、おいしいドイツ料理をご紹介していきます。 ここで皆様にご紹介いたしますドイツ料理は、CMA・ドイツ本部のホーム・ページ上で提供されておりますレシピを翻訳したものです。使われております食材の中には日本では入手困難なものも含まれており、それらにつきましては、なるべく皆様にドイツ本場の味をお楽しみいただくため、日本で入手できる食材で代用・応用するように変更をいたしております。その旨をご理解、ご了承くださいますようお願いいたします。

豚肉

豚肉を使った料理の紹介です。 ポークチョップのオニオン・ハーブ焼き クロイター・ハックフライシュ・ルラーデ(ハーブ入り豚肉のロール巻き)

乳製品 2

乳製品を使った料理の紹介です。 コール・ケェプヒェン 野菜のヨーグルト・ラグー

乳製品

乳製品を使った料理の紹介です。 豚肉のカレー・クリーム煮 野菜とマカロニのグラタン

牛乳

牛乳を使った料理の紹介です。 シュヴァイネ･ブラーテン イン ミルヒ (豚モモ肉のミルク煮) リューデスハイマー・アプフェル・アウフラウフ（リューデスハイムのアップルグラタン）

バター 2

バターを使った料理の紹介です。 チェリーとピーチのブッター・シュトロイゼル マンデル･ブッター・クーヘン

バター

バターを使った料理の紹介です。 スパイシー・マフィン アーモンド・マフィン 豚モモ肉とリンゴのクリーム煮

ケーキ

ケーキの紹介です。 ケ−ニッヒス・クーヘン ニュルンベルガー・アプフェルクーヘン

スープ

スープの紹介です。 ツヴィーベル・ズッペ　(オニオンスープ) マッシュルーム・クリーム・スープ テューリンゲン風ザワークラウト・スープ

クリスマス

クリスマス菓子の紹介です。 エンジェル・クッキー ウォールナッツ・ケーキ ツィムト・シュテルン

洋ナシ

洋ナシを使った料理の紹介です。 ベーコン入りビルネン・アウフラウフ（洋ナシのオーブン焼き） ヒレステーキ、洋ナシと野菜添え

りんご

りんごを使った料理の紹介です。 昔ながらのアプフェル・クーヘン（アップルケーキ） アップル・グラタン、ウォールナッツ・カラメル添え

食肉加工品 3

食肉加工品を使った料理の紹介です。 パンプキン・クリームスープ、ブルート・ヴルストのソテー添え ブラウエ・ツィプフェル

食肉加工品 2

食肉加工品を使った料理の紹介です。 レバーケーゼのビール衣ステーキ モルタデッラ・サラダ ヴルスト・ダブルデッカー

食肉加工品

食肉加工品を使った料理の紹介です。 サラミとポーチドエッグのパイ包み焼き ヴァイス・ヴルスト・プファンネ

果物

果物を使った料理の紹介です。 シュヴァイネ・ブラーテン（ロースト・ポーク）、チェリーソース添え キルシェン・ミヒェル

イチゴ

イチゴを使ったデザートの紹介です。 フローズン・ストロベリームース イチゴのクリーム・タルト

ハチミツ

ハチミツを使った料理の紹介です。 ハニーケーキ チキンモモ肉のロースト、ハチミツ・バルサミコソースの野菜添え

ジャガイモ　3

ジャガイモを使った料理の紹介です。 ポテトとカボチャのクリーム炒め煮 ポテトのチーズロール

ジャガイモ　2

ジャガイモを使った料理の紹介です。 いろいろな野菜とポテトのスープ 色とりどりの野菜とポテトのチーズ・オーブン焼き

ジャガイモ　1

ジャガイモを使った料理の紹介です。 ポテトサラダ、ドレッシング和え ハルツ地方のポテトサラダ ポテトサラダ、ルッコラとマッシュルーム添え

クリスマスの料理

クリスマスに合う料理の紹介です。 クリスマスの夢−チョコクーゲルホフ、ジンジャークリーム添え 鴨モモ肉のロースト、グレープ・クリームソース添え

ジャガイモの料理

体が暖かくなる具だくさんのスープとポテトピザの紹介です。 お肉と野菜のアイントプフ（具だくさんのスープ） 豚ヒレ肉のポテトピザ

パン 2

チーズトースト2種とパンを使ったケーキの紹介です。 チーズトースト　2種（マッシュルーム・ブレートヒェン、洋梨のチーズトースト） 赤ワインとチェリーのしっとりケーキ

パン

簡単にできておいしいパンを使った料理の紹介です。 ヴュルテンベルク地方風パンのグラタン ヘッセン風パンのスープ

ドイツ　バーデン・ヴュルテンベルク州、ヘッセン州

ドイツ南西部地方の料理の紹介です。 シュヴァルツヴァルト風キルシュ・クレーメ フランクフルト風スープ

ドイツ　テューリンゲン州、ザクセン州

ドイツ中部地方の料理の紹介です。 テューリンゲン風　レッドキャベツのロール巻き ザクセン風ケシの実入りアイスケーキ、チェリー添え

北ドイツ地方 2

北ドイツの地方料理の紹介です。 ベルリン風アイスバイン、ザワークラウト添え ハンブルク風ポテトグラタン

北ドイツ地方

北ドイツから春の味の紹介です。 ホワイト・アスパラガスと白身魚のレモンソース添え テー・クレーム（紅茶のババロア）

ドイツ ノルトライン・ヴェストファーレン州

ドイツ ノルトライン・ヴェストファーレン州の料理。 ライン地方のポテトケーキ ヴェストファーレン地方のインゲンとベーコンの煮込みスープ

ドイツ バイエルン州

ドイツ バイエルン州の料理。 バイエルンの軽食 (ヴルスト・サラダ、クラウト・サラダ、ヴァイスヴルスト＆ブレツェル) 豚肉のロースト・キャラウェー風味、ジャガイモのクヌーデルとバイエルン風クラウト添え

ドイツ女子サッカー選手のオススメ

ドイツ女子サッカー選手お薦めの「フィットネス・レシピ」。 チキンとドイツ・モッツァレラチーズのサンドイッチ アルゴイ産エメンタールチーズとザワークラウトのキッシュ

豚ヒレ肉

豚ヒレ肉を使った料理の紹介です。 豚ヒレ肉のピリ辛いため 豚ヒレ肉と野菜のグラタン

クリスマスに合う料理

クリスマスに合う料理の紹介です。 ホーニッヒ・ゲヴュルツシュニッテン（ハニー・スパイスケーキ） ローストチキン・アップルとチェリー詰め レタスのサラダ・ヨーグルトドレッシング和え

菓子

ドイツ菓子の紹介です。 マジパン入りアプフェルクーヘン（アップルケーキ） クルミとブリーチーズのブラウニーズ

ザワークラウト

ザワークラウトを使った料理の紹介です。 クラウト・グラッシュ、クミン風味のポテト添え ソーセージ（ブラートヴュルストヒェン）のベーコンポテトサラダ・ザワークラウト添え

ビールに合うおつまみ

おつまみ料理の紹介です。 スペアリブのハーブ焼 クリスプ・チキン

ビール

ビールを使った料理の紹介です。 カマンベールチーズ・ビール衣揚げ、洋ナシとクランベリー添え ピーマン入りハンバーグステーキ、ビールソースかけ

チーズ

チーズを使った料理の紹介です。 グリルサーモン・ほうれん草とパスタのチーズソース添え チキンのチーズピカタ・野菜スパゲッティー添え

アスパラガス 2

グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスを使った料理の紹介です。 グリーンアスパラガスとジャガイモのグラタン オニオンクリーム詰めポークステーキ 調理一口メモ

アスパラガス

ホワイトアスパラガスを使った料理の紹介です。 ゆで卵とホワイトアスパラガスのサラダ 牛ヒレ肉とホワイトアスパラガスのソース・オランデーズ添え 調理一口メモ